A FORMA CORRETA É: ALMOFADA DE ALFABETO OU ALMOFADA DO ALFABETO
Nenhuma delas. A almofada não é do alfabeto e nem eh feita de alfabeto, mas é uma almofada que traz ou mostra o alfabeto, portanto: almofada COM o alfabeto.
Almofada de... alfabeto.
Almofada com o alfabeto.