Depende da política do local, da quantidade de horas que você irá trabalhar nele, do seu horário...
As opções que eu conheço são, basicamente, 1) contrato com vínculo empregatício comum; 2) você abre uma empresa MEI (microempreendedor individual, acho) e eles te contratam como uma empresa; 3) trabalho informal sem vínculo empregatício com a companhia.