Boa noite Aurino.
Meu pai é pedreiro e já trabalhei com ele em muitas obras.
Sinceramente, acredito que não seja o mais aconselhável mexer com o alicerce da casa.
Se você está falando em quebra o concreto até meia altura, por exemplo, acima de 50 cm do chão, acredito que não afetará o alicerce, ou seja, é seguro o procedimento.
Agora se você tiver a opção de passar o encanamento sem mexer nas estruturas de concreto, passando pela parede, por exemplo, seria melhor.
Ou seja, ao invés de quebra a coluna de concreto, se for viável quebra a parede, sugiro que faça isso.
Senão, ao quebra o concreto, tome cuidado para fazê-lo evitando trincas que poderá abalar o alicerce da casa.
Boa sorte, e minha maior sugestão é que consulte outro pedreiro de confiança de um amigo ou parente.
Espero ter ajudado.
Boa noite e abraço.