Bom dia Jonas, eu já havia respondido esta pergunta outro dia, qualquer coisa por favor dê uma olhada abaixo:
https://profes.com.br/tira-duvidas/engenharia/calculo-avancado-ii-o-que-sao-sinais-e-sistemas/
De qualquer forma, segue o que eu escrevi lá:
Sinal: Função de uma ou mais variáveis, a qual veicula informação sobre a natureza de um fenômeno físico.
-Se dependente de uma variável, dizemos o sinal ser unidimensional. Um exemplo de sinal unidimensional é o sinal de voz.
-Se dependente de duas ou mais variáveis, dizemos o sinal ser multidimensional. Um exemplo de sinal multidimensional é o sinal de imagem.
Um sistema é definido como uma entidade que manipula um ou mais sinais para realizar uma função, produzindo novos sinais.
Como exemplo poderíamos ter um reconhecimento automático de locutor onde o sinal de entrada é a voz, o sistema é o computador e o sinal de saída é a identidade do locutor.