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Porque você não está aquecendo a mesma quantidade de aço e de alumínio! O calor específico é dado em kgal/°C/kg. Ou seja, você deve comparar a mesma quantidade (em kg) dos dois materiais. O aço é mais "pesado" do que o alumínio, portanto se você pegar dois "blocos" desses dois metais, você está comparando uma quantidade de aço que é muito maior do que a quantidade de alumínio. Aí o alumínio vai esquentar mais rápido mesmo.
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