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Bolo e assadeira?

Gastronomia / Culinária Básica Bolos Caseiros
Por que algumas pessoas, quando assam bolos, colocam a forma dentro de uma assadeira, no forno? Não entendo nada de culinária
Foto de Nicollas T.
Nicollas perguntou há 5 anos

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Professora Caroline F.
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Respondeu há 5 anos
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Existe duas possibilidades. A primeira é para que o bolo asse retendo o calor sem que "sole", ou seja sem que deixe de crescer. A segunda é pra evitar que vaze o bolo no forno.

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Professora Silmara C.
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Respondeu há 5 anos
Se a segunda assadeira tiver água, isso que dizer que você estar assando a banho Maria (O banho-maria é uma técnica de cozimento à base de calor indireto, utilizado no preparo de alimentos que não podem nunca entrar em ebulição, como caldas, enformados ricos em ovos e pudins), sem ela, normalmente, e para caso de vazamento do conteúdo que tá na primeira assadeira.
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Professora Yasmin F.
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Respondeu há 5 anos
Olá, Alguns usam para a massa do bolo não cair e sujar o forno quando a massa começar a crescer serve também pra não queimar a mão quando a forma for pequena de mais e a receita ser delicada, outros usam a assadeira para fazer banho maria(assadeira e água) em receitas com consistência mais mole como no caso de pudins.Espero ter ajudado de alguma forma. Att Yasmin Cury

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