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Olá, André.
Mandioca é uma palavra originada no Tupi, formada a partir de "mãdi'og", (Mandi + Oca), cujo significado é "Casa de Mani", uma deusa que morava na raiz deste tubérculo.
Há, ainda, outro termo para esse tubérculo, Aipim, também do Tupi, "ai'pi", cujo significado é de algo que brota do fundo.
Quanto à Ipiranga, também do Tupi, significa rio vermelho (y = água, rio, córrego + pyrang - vermelho, rubro), pois se originou a partir do rio Ipiranga, localizado no bairro de mesmo nome, em São Paulo, cujas águas são muito barrentas e avermelhadas.
Espero tê-lo ajudado!
Érica
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