Me corrijam se meu raciocínio estiver errado.

Bom dia Leandro. Seu raciocínio faz sentido, mas fizer que está certo ou errado é inconveniente. Temos o seguinte: O estudo da Química Orgânica começou e se desenvolveu através dos hidrocarbonetos. Dessa maneira, percebeu-se que a produção de outras moléculas e de outros grupos funcionais é possível através da variação em moléculas de hidrocarbonetos por mais complexa que possa parecer. Isso porquê o carbono (Carbono 14, por exemplo) é um composto que permite a compreensão de inúmeros aspectos humanos. Essas relações serviram de base para o desenvolvimento técnico-científico da Química, também pode corroborar com alguém que deseja estudar para vestibular ou similar. Na Química moderna, essa seria a utilidade. Ou seja, HidroCarbonetos são a base estrutural da Química, no entanto, na prática esse conhecimento é pouco ou nada útil já que análises não levam em consideração esses tipos de conceitos, e sim a composição da substância. Talvez análise criminal use um pouco mais desses conceitos, mas de forma bem singela. Conclusão: É mais informativo e teórico do que verdadeiramente instrutivo. Espero ter ajudado e bons estudos.

Oi Leandro

As cadeias carbônicas dos hidrocarbonetos são constituídas apenas por hidrogênio e carbono. As demais funções orgânicas são caracterizadas pela troca de um hidrogênio por um átomo ou grupo de átomos. O seu raciocínio está correto sim.
As diversas funções orgânicas são formadas naturalmente e encontradas na natureza. Como por exemplo os ésteres, presentes em frutas e flores, responsáveis pelo aroma.
A natureza é constituída por diversos elementos e compostos. e assim, diversas reações químicas podem estar ocorrendo. A formação das diversas funções orgânicas conhecidas depende dos elementos presentes e das condições do meio (ácido, básico, entre outros).
Além da forma natural, podem ser realizadas sínteses em laboratório, a partir de reações de substituição e eliminação, as quais envolvem ataques nucleofílicos e necessitam de condições favoráveis para ocorrer.

 

Complementando, o fato  das cadeias carbonicas dos hidrocarbonetos serem constituidas apenas por carbono e hidrogênio, e as demais funções serem caracterizadas pela presença de um átomo ou grupo de átomos diferentes, não significa necessariamente que todas as funções organicas são derivadas dos hidrocarbonetos.

Bom, o entendimento de reações orgânicas envolve o conhecimento de muitos conceitos, mas espero ter ajudado.