Porquê do dietil éter ser um solvente mais adequado em relação ao hexano para a extração da cafeína contida em uma solução aquosa.
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A CAFEINA É UM COMPOSTO APOLAR. MAS TB NA SOLUÇÃO DE CAFEINA EXISTE OUTROS COMPONENTES COMO A CLOROFILA, FLAVANOIDES . PENSANDO NISSO. O ETER ETILICO TEM MELHOR RELAÇÃO DE AFINIDADE COM ESSAS SUBSTANCIAS DO QUE O HEXANO. NUNA SEPARAÇÃO ORGANICA POR PARTIÇÃO POR EXEMPLO, TERIAMOS 2 FASES NO FUNIL DE SEPARAÇÃO.
FASE ORGANICA APOLAR CAFEINA E OUTROS COMPONENTES FASE AQUOSA A CLOROFILA QUE ACREDITE É O VILÃO DAS SEPARAÇÕES EM LABORATÓRIO DE QUIMICA DOS PRODUTOS NATURAIS DIGO POR EXPERIENCIA PRÓPRIA. PELA TABELA DE CONSTANTES FÍSICA QUE ACABEI DE CONSULTAR NA INTERNET A POLARIDADE DO HEXANO É ZERO. COM ISSO O ETER DIÉTILICO TEM POLARIDADE MAIOR QUE O HEXANO MESMO SENDO APOLAR TB ENTENDE. ENTÃO, O ÉTER DIETILICO MESMO SENDO APOLAR TEM AFINIDADE MELHOR COM OS OUTROS COMPOENETES DA MISTURA QUERIDO. ENTÃO FICA ASSIM
EXTRAÇÃO POR PARTIÇÃO; FASE ORGANICA A CAFEÍNA FASE AQUOSA A CLOROFILA(POLAR) COMPOSTOS GLICOSILADOS.
ESTOU FALANDO COMO LABORATORISTA DOUTORANDA DE PRODUTOS NATURAIS. ESPERO TER TE AJUDADO.
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