Node
Node é um termo característico da Godot Engine que significa nó, um node pode ser de uma simples colisão de um personagem, até um avançado personagem com inúmeros nodes ligados a ele como "filhos".
O cada tipo de node é único e possui suas "variáveis imbutidas", das quais não se pode alterar o nome, apenas o valor, como o node Label, que é usado para escrever textos em UIs(User Interfaces), e possui uma variável imbutida chamada text, você não pode mudar seu nome, mas sim, seu valor, escrevendo assim um texto ou lhe enviando um valor string.
Você pode acessar nodes escrevendo $ e seguindo a hierarquia do node, ex.:
Control -> Colorect -> Label
se o script atual estiver no node Control, chama-se o node a partir desse parâmetro:
$Colorect/Label
Você também pode assignar um valor a um node assim:
var string = "Olá mundo"
$Colorect/Label.text = string
Resultando em:
Texto escrito "Olá mundo"