Contar registros com duas condicionantes, intervalo data

Oi Rafael, tudo bem?

Se for para ter uma visão rápida você pode usar tabelas dinâmicas para te ajudar. Montei um exemplo abaixo para te guiar a montar a sua:

1. Montar base de dados com coluna de "data de registro", "semana do ano", "entrada", "saída" e "funcionário". Na coluna de semana do ano use a fórmula =WEEKNUM(A2;2), sendo que A2 é a primeira data de registro que você inseriu. A coluna de semana trará um número inteiro para cada registro de data que tiver na coluna A e servirá como filtro na sua tabela dinâmica;
2. Selecionar toda base e criar tabela dinâmica a partir da aba superior "Insert" e depois em "Pivot table";
3. Configure a tabela dinâmica: insira as colunas "data de registro" e "semana do ano" em "ROWS", "entrada" e "saída" em "VALUES", e por fim "funcionário" em "COLUMNS". 

Feito isso você já tem uma visão semanal de maneira bem simplificada. Pode também melhorar usando filtros e formatação da tabela dinâmica dependendo do que precisa. 

Espero ter ajudado.

Qualquer outra dúvida estou à disposição.

Abraços,

Luís