Se você está procurando vegetais ricos em proteínas para incluir em sua dieta, aqui está uma lista que pode ser útil:
Ervilhas: São uma excelente fonte de proteínas e podem ser usadas em sopas, saladas ou como acompanhamento.
Grão-de-bico: Embora tecnicamente uma leguminosa, o grão-de-bico pode ser consumido de várias formas e é rico em proteínas.
Feijão: Outro exemplo de leguminosa, o feijão pode ser incorporado em uma infinidade de pratos e é uma boa fonte de proteína.
Lentilhas: Versáteis e nutritivas, as lentilhas podem ser usadas em sopas, ensopados e saladas.
Edamame: Esse tipo de soja jovem é rico em proteínas e pode ser consumido como lanche ou adicionado a saladas e outros pratos.
Espinafre: Além de ser uma boa fonte de proteínas, o espinafre é rico em ferro e outros nutrientes.
Brócolis: Este vegetal crucífero é uma boa fonte de proteínas, além de ser rico em fibras e vitaminas.
Couve-de-bruxelas: Além de proteínas, são ricas em fibras, vitaminas e minerais.
Couve: Muito nutritiva, a couve é uma boa opção para adicionar proteínas à sua dieta.
Aspargos: São baixos em calorias e ricos em nutrientes, incluindo proteínas.
Milho: Também é uma boa fonte de proteínas e pode ser usado em uma variedade de pratos.
Esses vegetais podem não ter tanta proteína quanto alimentos de origem animal, mas são ótimas opções para quem busca aumentar a ingestão de proteínas vegetais. Lembre-se de que a combinação desses vegetais com outras fontes de proteínas, como grãos integrais, pode ajudar a obter um perfil de aminoácidos completo.
