Boa tarde, Puppe. Tudo certo?
Tecnicamente falando, exclui-se a possibilidade de utilização de um artigo definido, logo, a opção ''A estimativa é a de que.." está incorreta.
No entanto, na minha visão, e a partir de preceitos um pouco mais coloquiais, sem ferir a ortografia, claro, acredito que as outras duas opções caibam, dependendo do complemento da frase, veja os seguintes exemplos:
Em 2025, a estimativa é de que muitos jovens consigam emprego.
Em 2025, a estimativa é que ocorra mais chuvas no verão.
Acredito que caiba opções para escolha em questão. Contudo, o mais adequado é seguir pelo uso "de que".
Espero ter ajudado, um abraço!
Olá Puppe! A construção da frase é: "Em 2025, a estimativa é DE QUE..."
Usar DE QUE após estimativa é o mais apropriado nesta construção de frase.