Como reconhecer o substantivo?

Lembramos de alguns assuntos, os quais estudamos quando criança. Mas com o passar do tempo,nos deparamos com algumas dúvidas.

Se pararmos para pensar o conceito de SUBSTANTIVO, talvez muitos de nós responderemos: é a classe de palavra variável, que nomeia os seres em geral.

Contudo, como reconhecê-lo em períodos mais complexos?

Aí, apelamos para os determinantes, ou seja, artigos, pronomes (possessivos e demonstrativos) e numerais. 

Um assunto da morfologia que nos parece fácil, porém é cobrado em ENEM, vestibulares e concursos. Além da função sintática que pode desempenhar.