O Fermento de padaria, contendo o fungo Saccharomyces cerevisae vivo, faz crescer a massa do pão pela produção de gás carbônico e álcool. Este é eliminado pelo calor do forno, o que explica por que não ficamos embriagados quando comemos pão.

No processo da fermentação, o consumo de glicose é maior ou menor do que utilizado no processo de respiração aeróbia? Explique sua resposta.