A correta é a alternativa C. I e III, apenas.
A análise das afirmações é a seguinte:
I. Correto. O conceito de "programa armazenado" realmente foi uma das grandes inovações do modelo de Von Neumann, permitindo que as instruções fossem armazenadas na memória do computador, em vez de serem lidas sequencialmente de dispositivos como cartões perfurados.
II. Parcialmente correto. O modelo de Von Neumann de fato inclui a realização de operações aritméticas, mas a unidade responsável por essas operações é chamada de Unidade Lógica e Aritmética (ULA), e não "central aritmética".
III. Correto. O modelo de Von Neumann propõe a existência de uma Unidade de Controle que gerencia o sequenciamento das instruções, direcionando os cálculos para a ULA quando necessário.
Portanto, as afirmações I e III estão corretas.