Boa Tarde Daniel!
o QUE é uma conjunção integrante. É uma conjunção (com + junção), porque faz a junção (a ligação) de uma oração com outra. E é integrante, porque introduz uma oração integrante: Não vêem QUE a água cai das folhas das árvores. Compreende-se perfeitamente, porque ela é o complemento direto da forma verbal vêem.
Espero ter ajudado.
