Boa tarde, Felipe
Vamos por partes:
- "Nas duas e únicas vezes em que pedi marmita, elas vieram sem molho";
- "São quatro mil reais"; (sujeito aqui é "quatro mil reais" e o verbo deve concordar em número com ele)
- "A taxa é de quatro mil reais" (mesmo caso: o sujeito é "taxa" e o verbo deve concordar em número com ele)
Espero ter ajudado! Se precisar de mais orientações, é só me contatar!