Balanceamento dúvidas

Pra que eu possa afirmar, por exemplo, que um composto x tem o mesmo número de mols do composto y, eu entendo que é preciso verificar se as cargas se neutralizam e se a quantidade de átomos está batendo. Uma menina me explicou que eu não preciso balancear toda a reação, basta balancear apenas o átomo em repetição nos dois compostos, como exemplo: n H2SO4 --- n NaOH H2SO4 --- 2 NaOH Que fazendo o cruzamento: 2n H2SO4 --- n NaOH Eu tbm não entendo o porquê desse cruzamento, eu só aceitei. Até porque pra mim já estava tudo ok na penúltima etapa. Mas continuando... Hoje vi uma questão em que diz que C7H6O2 e NaOH exibem relação 1:1, mas como isso é possível se eu tenho 6 átomos de hidrogênio contra um H no NaOH? Não teria eu que falar que o número de mols de C7H6O2 se equivale a 6 NaOH ? Essa questão fala que a pureza de um conservante, ácido benzóico, foi determinada por essa sol. padronizada de NaOH. Eu preciso dessa relação de titulante vs titulado pra fazer a questão e tô com dúvida