O formato padrão de moeda e contábil do excel não é o mesmo utilizado aqui (R$). Gostaria de saber se tem como eu alterar isso para deixá-los padrão sem ter que precisar alterar toda hora
Qual aparece pra vc? Dólar?
Acredito que o excel puxe isso automaticamente do idioma configurado no windows. Tente ir em Arquivo -> Opções -> Idioma --> defina Português como padrão.