Oi Josiele. O rei não pode ser capturado no jogo de xadrez. Se a peça for derrubara acidentalmente, basta recolocá-la no tabuleiro e seguir o jogo normalmente.
O rei não pode ser capiturado, é uma falta e uma atitude de desrespeito, uma atitude anti-esportiva.
Creio que a desclassificação após o mate realmente ter acontecido seria uma pena muita árdua. Nessa situação creio que o melhor a ser feito pelo árbitro da partida seria chamar a atenção do seu adversário para que não repita tal situação ( que pode ser considerada desrespeitosa) em outras partidas.
Espero ter ajudado!