Como fazer uma brioche francesa de verdade?
Por: Guillaume D.
19 de Agosto de 2015

Como fazer uma brioche francesa de verdade?

Francês

Bonjour!

 

Une recette simple, facile à faire pour le plus grand plaisir des papilles: la brioche !

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cube de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :


A préparer la veille au soir.

Mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.

Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie

pour former un carré, la plier en quatre et l'étaler à nouveau. Rouler ensuite en boudin et couper en 8 morceaux.Les mettre dans un grand moule à cheminée beurré et fariné. Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure.

Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four chaud (faites préchauffer le four une dizaine de minutes avant), soit 250°C (thermostat 8). Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée.

 

Une vidéo pour vous aider:

 

https://www.youtube.com/watch?v=o9W7nG9kfSs

 

J'en fais régulièrement et tout le monde adore, alors que je ne suis pas un chef.

 

Bonne chance, et regalez-vous !

R$ 130 / h
Guillaume D.
São Paulo / SP
Guillaume D.
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Francês - Professor Proeficiente Francês Infantil Francês Técnico
Especialização: Français Langue Étrangère (Stendhal - Grenoble III - França)
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