Se quer a vitamina C dos alimentos, melhor ser rápido.
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O ácido ascórbico, ou vitamina C para os íntimos, é uma molécula de grande importância em processos bioquímicos que acontecem em nosso corpo, hidroxilação do colágeno por exemplo.
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Além disso é um poderoso antioxidante usado para transformar as espécies reativas de oxigênio em formas inertes.
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A vitamina C serve como base para a síntese de hormônios e neurotransmissores no organismo humano e também fortalece o sistema imunológico.
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As vezes a gente toma aquele suco de laranja gelado pensando: “vitamina C pura!”
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Aí que você se engana, o ácido ascórbico sofre degradação rápida por ação do calor, da luz ou da umidade. Provavelmente logo após espremer a laranja, a vitamina C já foi embora.
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Lembro bem de ver em minhas práticas de laboratório a vitamina C sempre guardada em frascos escuros enrolados em papel alumínio, tudo para evitar a degradação.
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Então, quando tiver a fim de prevenir a gripe ou evitar as rugas, dê preferência a frutas frescas.
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Chupa essa laranja!
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