No processo de desnaturação das proteínas oque e perdido?
A desnaturação das proteínas ocorre quando acontece uma alteração da forma capaz de mudar a estrutura tridimensional da proteina. Essa mudança afeta a atividade biologica da protéina, e vale resaltar que a ligação peptidica entre aminoacidos é mantida.
Na desnaturação das proteínas, a estrutura tridimensional nativa da proteína é perdida, mas a sequência de aminoácidos que compõem a proteína permanece a mesma. Em outras palavras, as ligações que mantêm a estrutura tridimensional específica da proteína são quebradas, resultando na perda de sua função biológica.
No processo de desnaturação das proteínas, a estrutura tridimensional nativa da proteína é perturbada ou desfeita. Isso pode ocorrer devido a vários fatores, como mudanças de pH, temperatura, pressão ou exposição a agentes químicos. Durante a desnaturação, as ligações não covalentes que mantêm a estrutura tridimensional da proteína, como as pontes de hidrogênio e as interações hidrofóbicas, são rompidas. No entanto, é importante notar que a sequência de aminoácidos, que é a estrutura primária da proteína, geralmente permanece intacta durante a desnaturação.
Falando de um modo facil, perde a forma estrutural, asssim ela perde a função, porem os aminoacidos que compoem a proteina, ficam preservados, no caso para absorção do organismo de uma proteina desnaturada,não vai mudar nada, pois durante a digestão ele sera quebrada e os aminoacidos liberados.
Ja se esta proteina precisar ficar ativa, e ela estiver desnaturada (deformada), não vai funcionar e sera jogada para fora do organismo pela urina.
Saiba mais
Olá Samela, tudo bem?
Algo importante sobre as proteínas, é que sua função está diretamente ligada ao seu formato, e com a desnaturação, temos a mudança do formato e consequentemente a perca de sua função.
+Bônus: a desnaturação ocorre por alguns fatores, por exemplo variação de Ph e de temperatura, como vemos a clara do ovo, quando aquecido, vemos a mudança de cor (incolor > esbranquiçada).
