Açúcar e carboidrato não são exatamente a mesma coisa, mas os açúcares são uma subcategoria dos carboidratos. Vamos esclarecer como eles se relacionam:
Carboidratos: Este é o termo genérico para todas as moléculas compostas principalmente de carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles se dividem em três principais categorias: açúcares, amidos e fibras.
Açúcares: São os carboidratos mais simples e são conhecidos por seu sabor doce. Os açúcares incluem monossacarídeos (como glicose e frutose) e dissacarídeos (como sacarose e lactose). Esses são os carboidratos que fornecem energia rápida, uma vez que são rapidamente absorvidos pelo corpo.
Amidos: São carboidratos complexos, compostos por longas cadeias de monossacarídeos. Os amidos são encontrada em alimentos como batatas, arroz e grãos. Eles são digeridos mais lentamente pelo corpo, fornecendo uma liberação gradual de energia.
Fibras: Também são carboidratos complexos, mas não são digeríveis pelo corpo humano. As fibras são importantes para a saúde digestiva e ajudam a regular o uso dos açúcares pelo corpo.
Portanto, enquanto todos os açúcares são carboidratos, nem todos os carboidratos são açúcares. Os carboidratos abrangem uma gama mais ampla de moléculas além dos açúcares, incluindo amidos e fibras, que têm diferentes funções e efeitos sobre o corpo.
