Bom dia Kelviane.
Velocidade escalar instantânea é a velocidade em um exato momento;
Na Física de ensino Superior, calculamos a velocidade escalar instantânea derivando a função horária de movimento da partícula quando o movimento é acelerado. Ou seja,
S = S0 + vot + at²/2
No entanto, a derivada de S nos dá a expressão (usada para MRUV no ensino Médio)
v = v0 + at
Portanto, podemos usar essa fórmula acima sem ter que ficar derivando a todo momento.
Uma das aplicações de velocidade escalar média é o RADAR FIXO, pois esse mede a velocidade instantânea do veículo que passa sobre ele.
Exercícios clássicos são para verificar se o carro vai parar antes de bater em algo e queda livre.
Espero ter ajudado e bons estudos.