Olá!
Peguei uma imagem para você entender melhor o texto sem se prender nas palavras.
https://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.ensinandomatematica.com/wp-content/uploads/2017/04/numero-misto_2.bmp&imgrefurl=https://www.ensinandomatematica.com/mais-sobre-fracoes&tbnid=WjzCxN_x_lW4XM&vet=1&docid=tdQzahR3k6wAZM&w=486&h=504&source=sh/x/im
Veja que de amarelo tem-se um círculo dividido em 5 partes. 5 é o que virá no denominador (parte de baixo da fração). A quantidade de partes que se deseja pegar é a quantidade apresentada, que é igual a 11 pedaços, por isso fica 11/5. Frações impróprias podem ser transformadas em frações mistas vendo que, de amarelo, tem-se 2 círculos inteiros e mais um pedaço, ficando , que é a mesma coisa que 11/5.
Tente entender a imagem verde logo abaixo agora que teve acesso à explicação. Se ainda restar dúvida, por favor, nos comunique.