C) o que é a cadeia lateral ou grupo r dos aminoácidos?

Os aminoácidos têm um grupo um carboxila e um grupo amina ligados a um mesmo carbono. A esse mesmo carbono também está ligada a cadei lateral ou grupos R, que é a parte que muda de um aminoácido para o outro. Os grupos R variam em estrutura , tamanho e carga eleétrica e influenciam a solubilidade do aminoácido em água. Os aminoácidos podem ser classificados pelos seus grupos R em: não polares e alifáticos; aromáticos; não carregados , mas polares; carregados positivamente (básicos) e carregados negativamente (ácidos). As interações entre as cadeias laterais dos aminoácidos de uma proteína proporcionam o dobramento da proteína, assim formando as estrutura terciária das proteínas.

Os aminoácidos são compostos por um átomo de carbono central ligados a um grupamento amino (NH2/NH3 ), um carboxílico (COOH/COO-), um hidrogênio e uma cadeira lateral variável. Esta cadeia lateral pode ser desde um hidrogênio (glicina), até grupos polares e apolares mais complexos. Ou seja, o grupo R será o grupamento químico que determinará qual aminoácido é.