Bom, não é errôneo uma vez que esse é um nome popular que chamamos, e além disso o ovo quando realmente vai gerar um filhote basicamente muda que ele tem um pontinho vermelho, então ele continua tendo a estrutura casca, clara e gema, caso ocorra a fecundação tem-se o embrião, caso não tenha o embrião todo resto é gerado, logo continua sendo um ovo, mas sem função.
Além disso temos que como eu disse é um nome comercial e popular, assim como muitas coisas chamamos de fruta mas na verdade são pseudofrutos, frutos, infrutescências e etc. E muitas coisas que chamamos de legumes são frutos biológicos, logo não é porque popularmente chamamos por um nome que esteja errado, só talvez dentro do meio científico não seja o termo correto