Se as fibras são um tipo de açúcar, polissacarídeos, ou seja, um carboidrato porque elas não são digeridas? Um polissacarídeo como o amido não é quebrada várias vezes até chegar a glicose? Ou nosso organismo, não reconhece um grupo específico de carboidratos que são as fibras e não tem enzimas para quebrá-las? Então é certo também dizer que nosso corpo não digere todos os tipos de carboidratos como a fibra? E porque consegue quebrar o amido e as outras não?