Com a redução da ingesta de carboidratos e lipídeos, o organismo passa a utilizar suas reservas energéticas (em forma de tecido adiposo e glicogênio).
Mesmo com a gliconeogênese a partir das proteínas ingeridas, a maior parte da energia utilizada vem das próprias moléculas endógenas.
Essa dieta, porém, não pode ocorrer por muito tempo, uma vez que a gliconeogênese pode sobrecarregar o fígado.
