Custos

No caso de uma linha nobre de restaurante a produtividade não é o essencial, dado que o preço pago pelo consumidor por um produto deste nível compensa os gastos extras por sua baixa produtividade. O produto possui altíssimos valores agregados, que zelam por sua qualidade muito superior em relação aos demais restaurantes. Porém ao mesmo nível de comparação a produtividade e qualidade necessariamente andam juntas por exigência do mercado: se o restaurante não conseguir preços competitivos com outro de mesma linha ou não oferecer qualidade aos consumidores, não consegue o sucesso desejado. Logo, precisa oferecer as duas coisas.