Em termos gramaticais as frases Eu me esqueci como se fala

Aqui estão as correções e sugestões para as suas frases:

1. "Eu me esqueci como se fala"

Correção: - "Eu me esqueci de como se fala."

É mais comum usar a preposição "de" após "esquecer" quando se refere a como realizar uma ação, o que ajuda a clarear o significado da sentença.

1. "Costuma-se falar que não é bom"

Essa frase está gramaticalmente correta, mas pode ser mais específica dependendo do contexto. Se for necessário indicar a que exatamente está se referindo, você pode ajustar de acordo com o tema ou objeto discutido.

1. "Costuma-se falar que as carnes dali não é boa"

Correção: - "Costuma-se falar que as carnes dali não são boas."

Aqui, é importante observar a concordância entre o sujeito "as carnes" (plural) e o verbo "ser" no plural ("são") e também com o adjetivo "boas" (que deve estar no plural).