Bom dia Rickard.
Distribuição amostral seria referente à maneira como a amostra de dados está distribuída. Geralmente, o intuito é comparar essas distribuições amostrais com distribuições teóricas cujo comportamento é conhecido e bem definido.
Por exemplo, ao se fazer um teste de "Normalidade" sobre uma determinada distribuição amostral é de interesse saber se o comportamento (distribuição) dos dados dessa amostra, principalmente, ao redor da média.
Observação: Não confunda distribuição amostral com distribuição teórica.
Espero ter ajudado e bons estudos.