Olá, Amanda!
Que bom que você veio ao Profes.com.br!
Para suas questões, sugiro essas respostas:
1. a) A população dessa pesquisa é de 140000 habitantes.
1. b) A amostra da pesquisa é de 2800 habitantes, ou 2%, ou 1 em cada 50 habitantes.
2. a) Cor dos cabelos é uma variável qualitativa nominal.
2. b) Número de filhos é uma variável quantitativa discreta.
2. c) Salários dos funcionários de uma empresa é uma variável quantitativa contínua.
2. d) Número de peças produzidas por uma máquina por hora é uma variável quantitativa contínua.
2. e) Nível de escolaridade é uma variável qualitativa ordinal.
2. f) Grau de proficiência em um idioma é uma variável qualitativa ordinal.
Se tiver mais dúvidas, este link pode ser útil: http://leg.ufpr.br/~silvia/CE055/node8.html
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Profe César