Olá Laerte.
O vinagre é um ácido fraco e com bastante diluição. A neutralização se faz com o produto adequado, na concentração correta.
Por exemplo: a água oxigenada é o material mais acessível de todos para a neutralização da água sanitária. Você pode encontrá-la em farmácias e supermercados. Esta é uma opção barata que funciona bem para quem tem asma e é sensível aos compostos que contêm enxofre. Opte por uma solução de 10 volumes e misture aos poucos até parar de sentir cheiro da "cândida". O ideal e medir a concentração e a quantidade dos reagentes, caso seja um processo de alta responsabilidade.
Neste link há 11 passos para isto: https://pt.m.wikihow.com/Neutralizar-%C3%81gua-Sanit%C3%A1ria
Bons estudos e ótimo 2019.
De acordo com a Ficha de Dados de Segurança do Material, este produto é Perigoso se ingerido. O contato com ácidos libera gás tóxico. Órgãos-alvo: sistema respiratório. Quanto aos Efeitos potenciais para a saúde: Olho: Pode causar irritação nos olhos. Pele: Pode causar irritação na pele. Pode ser prejudicial se absorvido pela pele. Pode causar sensibilização em contato com a pele. Ingestão: Nocivo por ingestão. Pode causar irritação do trato digestivo. Inalação: Pode causar irritação no trato respiratório. Pode ser prejudicial se inalado. Pode causar sensibilização respiratória.
Crônica: A exposição repetida ou prolongada pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.