Olá Geny.
O conceito de velocidade ângular, como o próprio nome diz, está relacionado com a variação angular de um objeto ou partícula que se desloca em uma trajetória circular. Em um movimento circular podemos descrever a variação da velocidade em ângulos, sendo que uma volta completa em um circulo corresponde a 360° e para facilitar o entendimento podemos dividi-los em 4 quadrantes, onde temos o 1° quadrante entre 0 e 90°, o 2º quadrante entre 90° e 180º, o 3º quadrante entre 180° e 270°, o 4° quadrante entre 270° e 360°. Para facilitar o entendimento, você pode utilizar os ponteiros de um relógio por analogia, pois o ponteiro dos segundos leva 60 segundos para completar uma volta completa(360°), logo para calcular a velocidade ângular média, nesse caso, podemos dividir 360°/60=6 segundos. Lembrando que a conta exposta acima vale para movimentos uniforme, ou seja, no caso da velocidade constante.