Olá Ana.
Em um movimento circular, como no caso da roda gigante, a aceleração é voltada para o centro do movimento, ou seja, no centro da roda gigante. Se uma pessoa estiver sentada no ponto P = (-5,0) a força Peso da pessoa irá exercer uma força direcionada no sentido negativo do eixo Y. Isso gera um torque perpendicular ao plano (no sentido positivo do eixo Z - regra da mão direita), pois o torque é dado por
T = r x F , (x = produto externo) ,
onde r é a distância entre a força F e o eixo de rotação. Entretanto uma pessoa sentada no ponto P = (5,0) a força também é direcionada para baixo e o torque gerado nesse ponto tem direção no sentido negativo do eixo Z anulando, em média, o torque resultante.
Espero ter ajudado.
Acho que você está confundindo aceleração com torque. Posso explicar melhor caso a dúvida persista.
Bons estudos