Oi Willian, você tem razão, ser sincero e dizer que não entende ou que entende só um pouco, faz com que as pessoas sejam mais solicitas e compreensivas. E isso é ótimo, até porque não entender muito bem o idioma nos deixa um tanto nervosos para qualquer tipo de situação, não é mesmo?! Bom, então vai lá a expressão que você nos solicitou de uma forma bem polida e educada. "Sumimasen ga, watashi wa nihongo ga sukoshika dekimasen node, mou sukoshi yukkuri hanashi shite itadakemasudeshouka?". O 'sumimasen ga' também pode ser substituído por "Kyoushuku desu ga" ou "Moushiwake gozaimasen ga", são duas formas bastante polidas também. Espero que possa ter te ajudado com sua dúvida.
Acredito que o mais correto seria dizer "Nihongo ga wakaranainode, motto yukkuri hanashite moraemasuka?" Esta seria a forma polida.
Uma maneira mais simples de se falar em restaurantes é mais apropriada. Então poderia falar "Sumimasen, nihongo ga yoku wakarimasen. Chouto yukkuri nanashite kudasai."
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