Geralmente usamos "destaca-se" em inicio de frases ou após os sinais de pontuação, pois na língua portuguesa temos uma regra básica que diz: "não se inicia frases com pronomes oblíquos átonos". As demais regras sobre o uso da ênclise giram em torno do verbo.
Uma delas diz:"usa-se ênclise em orações imperativas afirmativas", isto é, quando determinamos uma ordem.
Ex.: Sente-se imediatamente!
Outra nos diz que: "usa-se ênclise com verbos no gerúndio (sem a preposição em)"
Ex.: Fiquei sem reação, lembrando-me de acontecimentos passados.
E por fim: "usa-se ênclise com verbos no infinitivo".
Ex.:Espero dizer-te a verdade rapidamente.
Nos demais casos o uso da próclise (se destaca) é bem-vindo, espero ter ajudado e caso tenha outras dúvidas sobre língua portuguesa e redação acesse meu canal no youtube (www.youtube.com/c/professorpascoalribeiro)
Caso ainda tenha dúvidas ou queira praticar, aqui vai uma página com exercícios do "se" : http://www.infoescola.com/portugues/se-particula-apassivadora-ou-indice-de-indeterminacao-do-sujeito/exercicios/
Bons estudos!