Intolerância a frutose

Os exames para detectar a intolerância são: o ensaio enzimático em biópsia hepática (para verificar a presença e atividade da aldolase B, uma enzima que metaboliza a frutose), dosagem de fosfato inorgânico sérico, teste de tolerância à frutose (administra-se a frutose por via intravenosa para monitorização dos níveis de glicose, frutose e fosfato no sangue) e pesquisa de frutose na urina.

Olá! O diagnóstico de intolerância à frutose é feito pelo gastro ou pelo endocrinologista e é, em geral, clínico: ou seja, não são feitos testes. O médico observa se após a retirada de alimentos contendo frutose há melhoras dos sintomas intestinais. 
Em caso de dúvida diagnóstica pode ser feita uma biópsia hepática com um teste enzimátiro para ver se a enzima (aldolase) está presente em quantidade suficiente ou não.

Espero ter ajudado e bons estudos!