Gostaria de saber por que fazemos a contração da preposição DE com o artigo definido A na expressão "coelho da Páscoa", mas não a fazemos na expressão "domingo de Páscoa".
Oi, Nadia!
Nós usamos o artigo definido junto com uma preposição para falar de algo mais específico. Como:
Eu gosto de panqueca.
Eu gosto da panqueca da minha avó.
Mas, para ser sincera, não há muita diferença entre "de" e "da" no caso que você perguntou. Você pode falar:
Eu gosto da Nadia; ou
Eu gosto de Nadia. (Essa forma de falar é muito comum no Nordeste)
Falar "coelho de Páscoa" não é comum, mas não está gramaticalmente errado. Da mesma forma que falar "domingo da Páscoa" está certo.
Vou visitar meus pais no domingo da Páscoa; ou
Vou visitar meus pais no domingo de Páscoa.
Repare que, na verdade, a preposição "no" (em + o) é o que faz a expressão "domingo de(a) Páscoa" ficar definida:
Vou visitar meus pais em domingo de Páscoa (ERRADO, estamos falando de um domingo específico, por isso o em + o. Contraímos para "no" para facilitar)
Espero ter conseguido ajudar :)