Bom dia!

Frase I - Acredito que não atingiremos o valor mínimo para a manutenção da máquina, pois tivemos um consumo expressivo em apenas um cardápio. Desde então, as vendas estão fracas.

Frase II - Acredito que não atingiremos o valor mínimo para a manutenção da máquina, pois tivemos um consumo expressivo em apenas um cardápio, desde então, as vendas estão fracas.

Frase III - A diretoria perguntou se vocês liberam mais um mês de teste,  sem cobrança do valor mínimo, para vermos se conseguiremos atingir no próximo mês. 

Dúvidas:

Frase I - Precisa empregar vírgula depois de desde então?

Frase II - Posso usar desde então entre vírgulas?

Frase III - Sem cobrança do valor mínimo: sem vírgula, entre vírgulas ou entre parênteses e sem vírgula?