Primeira e Segunda Guerras Mundiais.Se o substantivo (guerra)vem posposto ,a forma deverá ser pluralizada(guerras), pois os numerais apresentam-se sem o artigo.
As duas formas estão corretas com relação ao plural. Segundo as regras de concordância nominal, havendo, na oração, numerais ordinais (que indicam ordem: primeiro, décimo...), o substantivo pode ficar tanto no singular quanto no plural, contanto que todos os numerais estejam antecedidos de artigo: A Primeira e a Segunda Guerra mundial./A primeira e a Segunda Guerras mundiais.