A frase "Prefiro bolo do que café" pode ser melhorada para estar gramaticalmente correta e mais clara. A forma correta seria:
"Prefiro bolo a café."
No português padrão, ao expressar uma preferência entre duas coisas, usamos a preposição "a" após o verbo "preferir" (não "do que"). Portanto, a estrutura correta é "preferir algo a algo".