Olá, Guilherme.
O princípio ativo da água sanitária é NaClO (hipoclorito de sódio). O hipoclorito de sódio se dissocia formando Na+ e (ClO)-. Este Na+ irá se ligar com os íons de iodo da tintura (I-) formando NaI, o qual é incolor. Portanto, quando todo o iodo presente se ligar com o sódio da água sanitária a mistura passará da cor marrom para incolor