Exercício grande, vou tentar organizar em passos:
1º) Determine o excesso de dicromato (K2CrO7) em quantidade de matéria (n° de mols) - Você fará isso multiplicando o volume da solução de ferro utilizada na titulação (14,2mL) pela sua respectiva concentração (0,2497 mol L-1). Feito isso, pela equação química, observe que a relação entre ferro e dicromato é de 6:1. Então você fará uma regra de três onde obterá a quantidade de matéria de dicromato em excesso.
2º) Determinar a quantidade de matéria (nº de mols) de dicromato que reagiu com o etano - Você lembra que o etanol destilado foi coletado em 100 mL de uma solução de dicromato com concentração 0,05151 mol L-1? Você calculará a quantidade de matéria total dessa solução multiplicando o seu volume pela respectiva concentração, igual foi feito no passo anterior. Em seguida, você vai subtrair desse resultado relativo à quantidade de matéria de dicromato em excesso.
3º) Determinar a quantidade de matéria de etanol que reagiu com o dicromato - Nessa etapa, você pegará o resultado obtido no passo anterior e fará uma outra regra de três com a equação química de reação entre dicromato e etanol. Aqui você verá que a proporção é de 2:3 respectivamente. Esse resultado se refere ao valor de etanol obtido na destilação.
4º) Determinar a quantidade de matéria de etanol na amostra original - Você fará o caminho inverso aos das diluições por regras de três. O primeiro é que essa quantidade de matéria de etanol está presenta em 20 mL de amostra destilada. Mas esse 20 mL é proveniente de 100 mL, então você precisa descobrir quanto de etanol está presente nesses 100 mL. A quantidade de matéria que estará nesses 100 mL é a quantidade total de etanol nos 15 mL de vinho.
5º) Por fim, você fará a conversão de número de mols para a unidade de massa através de uma regra de três utilizando a massa molar do etanol (46,07 g mol-1). A massa em gramas (g) obtida você dividirá por 15 mL que é a quantidade de volume que você tem de etanol. Para que o resultado se converta em percentual (%), basta multiplicá-lo por 100.
Eu encontrei 10,5% de etanol. Confere?