Yury F.

Professor do Curso Superior em Gastronomia do CES/JF-SVD desde 2014, já tendo ministrado a disciplina Cozinha Mineira, e agora ministra “Cozinha de Carnes e Aves” e “Estrutura física, equipamentos e funções na cozinha”. Graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora - CES/JF/PUC-MINAS/SMC (2011). Chef e proprietário do Archote Steak Mineiro em Tiradentes-MG (2012 a 2015), o primeiro estabelecimento com o conceito de Steakhouse Mineira. Pesquisador de Ciência da Carne e Cozinha Mineira. Criou o cardápio e treinou a equipe de cozinha do restaurante BRASETO (Shopping Jardim Norte, 2015-2016). Participou da organização das três edições da Feira Gastronômica do Queijo Canastra de Medeiros-MG (2013, 2014 e 2015). Cursa disciplinas isoladas no Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Dervidados (UFJF, EMBRAPA, EPAMIG-ILCT). Também possui graduação em Direito pela Universidade Presidente Antônio Carlos - Barbacena (1999). Concluiu Especialização em Direito Público pela UFJF (2003), interrompeu Especialização em Direito Militar e Planejamento Estratégico pela Universidade Gama Filho (2010). Tem experiência na área de Direito, com ênfase em Direito Público e Direito Militar. Tem experiência na área de organização de eventos, e atua como organizador de congressos na área de Direito Militar, entre outros eventos com Cerimonial e Protocolo Público desde 2002. Formações complementares (FGV, ENAP, ESMPU entre outras): Competências Gerenciais, Análise e Melhoria de Processos, Direitos Humanos: Teoria e Prática, Gestão Estratégica de Pessoas e Planos de Carreira, Legislação Aplicada à Logística De Suprimentos, Legislação Aplicada à Gestão De Pessoas, Estágio de Conhecimentos Básicos de Inteligência, Gestão Administrativa no Setor Público, Gestão e Fiscalização de Contratos Administrativos, Investigação de Fraudes Financeiras, Desenvolvimento Gerencial, Contratações na Administração Pública: A Lei 8666, A Busca da Excelência no Atendimento ao Cidadão, Cerimonial e Protocolo de Eventos, Técnicas de Arquivística e Gestão Documental.