Por: Mauro P. 15 de Março de 2021
TRADIZIONI: La festa del papà
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LE #ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Le zeppole di San Giuseppe sono le protagoniste della festa del papà. Le conoscete? Le avete mai mangiate?
La zeppola è un dolce di origine partenopeo molto antico, la prima ricetta risale al 1837 ed è legata alla tradizione cristiana. La leggenda racconta che dopo la fuga dall'Egitto, Giuseppe, per mantenere la famiglia, ha dovuto lavorare anche come venditore di frittelle.
Anche l'origine della parola potrebbe avere delle relazioni con il mestiere di San Giuseppe, il falegname. La parola zeppola deriva dal latino cippus, ovvero il fermo di legno posto sotto ai mobili per correggere i difetti di equilibrio (para equilibrar a mesa capenga kk).
Le zeppole sono famose in tutta Italia e vengono cucinate più o meno allo stesso modo. Oggi vi lascio quella dell'amico Gabriele ripiena di crema, ovviamente casareccia.
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