De forma simplificada, eu tenho uma tabela mais ou menos assim, onde pedidos de materiais de construção são feitos baseado num valor em real por m³ (por ex, a brita é vendida por R$50 o m³ e a areia vendida por R$40 o m³. Fora outros materiais).

Os pedidos podem ser feitos com mais de 1 material ao mesmo tempo então a gente multiplica um valor fixo do m³ pra cada material pela quantidade pedida e soma o total de cada pedido.

O pagamento de cada pedido é feito de forma irregular, é feito de valores diferentes a cada vez, por isso somamos o total de todos os pedidos a pagar e colocamos uma fórmula que vai subtraindo os pagamentos feitos desse total.

O problema está nos valores fixos, raramente esse valores fixos mudam, porém quando mudam fica dificil de gerenciar, pois o valor não muda para pedidos já feitos, somente para futuros, e ainda sim pode mudar de novo.

Quando mudamos o valor fixo ele muda o valor de todos os pedidos já feitos e complica tudo. Tem um jeito de fazer essa mudança sem mudar valores já feitos antes?
Ex: pedido 1 foi feito dia 01/01/2022 onde o valor da brita era R$50 o m³ que já foi pago, porém no dia 02/01/2022 foi feito outro pedido porém o valor da brita aumentou para R$60 o m³, se eu mudar o valor fixo da brita para R$60 vai alterar o pedido 1.